Roggen-Sauerteig selber ansetzen | ein Tutorial

25. März 2019
Sauerteig selber ansetzen ist kinderleicht. So backst Du bald die besten Brote bekömmlich und lecker selbst. Einfache Schritt für Schritt Anleitung.

Sauerteig selber ansetzen ist keine Hexerei. Genau genommen sprechen wir hier vom „Anstellgut“ aus dem Du später Deinen Sauerteig machst. Das Ansetzen des eigenen Anstellgut ist der erste Schritt auf Deiner Sauerteigbrot-Reise. Einen Teil dieses Anstellguts benötigst du jeweils, um einen Sauerteig herzustellen. Und diesen wiederum braucht es, um ein Sauerteigbrot zu backen. Ein bisschen Planung braucht es schon, aber Sauerteig selbst herzustellen ist wirklich einfach. Drei Tage…

Espresso Karamell Creme

21. März 2019
Rezept für Espresso Karamell Creme einfach und schnell. Gelingt immer! Mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Bildern

Wenn nach einem köstlichen Essen nichts mehr geht – diese Espresso Karamell Creme rutscht immer. Ich schwöre! …übrigens auch ohne köstliches Essen vorher… Die Zutaten sind eigentlich immer im Haus und einfach zuzubereiten ist die Dessertcreme auch noch. Was will man mehr?…

Rotkohl Kimchi mit Kurkuma | ❤ Let’s Kimchi ❤

2. März 2019
Rotkohl Kimchi ist eine köstliche Variante zum koreanischen Kimchi. Kurkuma gibt ein besonders tollen Geschmack und eine Extraportion Vitalstoffe

Kimchi liebe ich schon lange. Hier meine Express-Version für ganz schnelles Kimchi. Selbst Fermentieren mache ich noch nicht ganz so lange. Aber ich bin begeistert von den Möglichkeiten! Deswegen geht es hier zum Classic-Kimchi. Rotkohl Kimchi mit Kurkuma… …ist einer meiner neuen Favoriten. Der Rotkohl ist deutlich fester in seiner Blattstruktur und hat auch einen intensiveren Geschmack, als sein Chinakohlkollege. Deshalb habe ich ihm auch einen Sparringspartner an…

Gebratener Rosenkohl mit Belugalinsen und Sesamdressing

5. Februar 2019
Einfaches Rezept für gebratener Rosenkohl. Lecker und gesund

Ich schwöre: gebratener Rosenkohl lockt auch dem Miniaturkohlkopf abgeneigte Zeitgenossen hinter dem winterlichen Ofen hervor. Als Kind gab es für mich nichts entsetzlicheres als eben jenes Wintergemüse. Da half auch der blumige Name nichts. Meist wird Rosenkohl wenig hingebungsvoll, aber dafür um so länger in Salzwasser zu Tode gekocht, um dann als Beilage zu Bratenstücken gereicht zu werden. Im Mund verhält er sich dann wie Wellpappe die auch…

Mein Szegediner Gulasch Rezept – Soulfood vom Feinsten

27. Januar 2019
Szegediner Gulasch Rezept

Aus dem Familienkochbuch: Ein Szegediner Gulasch Rezept. Ein Gericht, bei dem nicht nur das Fleisch schmoren muss. Auch Deine Gäste müssen sich bei diesem feinen Gericht in Geduld üben lernen. Lange genug geschmort und gezogen, offenbart sich dann ein sagenhaft leckeres Gulasch. Schon der Duft verheisst fleischig-satte Zufriedenheit… Szegediner Gulasch Rezept Szegediner Gulasch ist eine Variante vom klassischen ungarischen Gulasch. Besonders beliebt in der Slowakei, Tschechien, Österreich und…

Liebling, ich habe die Rouladen spekulatiusiert!

11. Dezember 2018
Rinderrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzkurke kennt fast jeder aus Kindertagen, oder? Sie gehören zu den meist gekochten Gerichten Deutschlands. Passend zur Adventszeit präsentiert sich die typische Hausmannskost heute mit weihnachtlicher Würze

Rinderrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzkurke kennt fast jeder aus Kindertagen, oder? Sie gehören zu den meist gekochten Gerichten Deutschlands. Passend zur Adventszeit präsentiert sich die typische Hausmannskost heute mit weihnachtlicher Würze. Milder französische Rotisseursenf, kräftiger durchwachsener Bauchspeck Schalotten, süße Backpflaumen, herbe Cranberries und Spekulatiuskekse geben sich auf der Beefsteakscheibe ein Stelldichein… Rinderrouladen gefüllt und spekulatiusiert So langsam befällt mich ernstzunehmendes Adventsfieber. Die ersten Kerzen brennen schon…

Cranberry Muffins mit Buttermilch und Thymianblättchen

17. November 2018
Cranberry Muffins mit Buttermilch

Time for Cranberry Muffins mit Buttermilch. Für Muffins ist ja eh Platz im Ofen, oder? Aber gerade jetzt beschert uns der Wochenmarkt die schönsten prallsten Cranberries. Das dürfen wir nicht ungebacken an uns vorbeiziehen lassen! Also ran an die roten Früchtchen und ab in die Muffinform damit. Ist es noch nötig zu erwähnen, dass unfassbare Mengen an Vitamin C in den kleinen Dingern stecken. Grippe ist ja sowas…

Ofenschlupfer mit Äpfeln – ein schwäbisches Sonntagsessen

24. Oktober 2018
Ofenschlupfer mit Äpfeln

„Ofenschlupfer mit Äpfeln“ schon das Wort weckt wohlige Kindheitserinnerungen. Schon der kuchenähnliche Duft den der Ofenschlupfer aus dem Ofen schickt, wenn er kurz vorm Schlüpfen ist, lockte mich früher (und heute meine Kinder) zuverlässig aus meinem Zimmer. Der Ofenschlupfer war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Eine grandiose Möglichkeit für die sparsamen Schwaben ihre Brot- und Brötchenreste kulinarisch sinnvoll zu verwerten. Meine Mutter sah das genauso. Sie sammelte die Woche über sämtliche Brötchenreste artig…

Soulfood aus dem Norden – Steckrübeneintopf

16. September 2018
Steckrübeneintopf

Wie zu Omas Zeiten! Steckrüben, Kartoffeln und Karotten geben sich ein kümmelwürziges Stelldichein mit Schweinebauch, Kassler und Mettenden. Steckrübeneintopf ist ein gesunder Sattmacher. Am besten gleich einen großen Topf für die ganze Familie kochen und in gemütlicher Runde das "Süppchen" auslöffeln.…

Hermannkuchen mit Mohn und Rhabarber

10. Juni 2018
Rhabarber Mohn Kuchen

Rezept für Rhabarber Mohn Kuchen mit Hermann. Erinnerst du dich noch an Hermann? Wie Du den süßen Sauerteig selbst machst, pflegst, backst und verschenkst, zeige ich Dir hier. Jeder Kuchen wird mit Hermann unglaublich saftig, aromatisch und locker!…

Ganz zarte Mürbeteig Plätzchen gefüllt mit Lemoncurd

3. Juni 2018
zarte Mürbeteig Plätzchen

Diese zarten Mürbeteig Plätzchen sind ein Dauerbrenner...immer noch! Zu Weihnachten, zu Ostern, zwischendurch, einfach immer wenn uns der Sinn nach ofenwarmen Keksen steht. Darum habe ich meist eine kleine Portion Mürbeteig im Kühlschrank parat liegen. Denn ein weiterer Vorteil: er lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank eine Woche. Übrigens lässt er sich auch hervorragend einfrieren. Aber jetzt geht es ans Backen! …

This is a fuckin‘ (damn) glorious Crack Pie | The Strawberry Way …oder: Crack Pie Rezept – Achtung, Achtung dieser Kuchen macht wirklich süchtig. Mit oder ohne Erdbeeren!

29. Mai 2018
Leckeres Crack Pie Rezept mit einfacher Schritt für Schritt Anleitung - Glutenfrei

Oh mein Gott! Bitte probiert diesen Kuchen!! Es gibt nicht genügend Ausrufezeichen für dies Crack Pie Rezept!!!! Ein Crack Pie Rezept? Wie bitte? Was ist überhaupt Crack Pie? Kippt dieser Foodblog jetzt ins Drolenmillieu? Nein, macht Euch keine Sorgen. Ich schwöre, Crack Pie ist absolut Drogenfrei und Kinderkonform.…

Le polpette più deliziose | oder wie Du köstliche italienische Fleischbällchen machst

10. Mai 2018
Italienische Fleischbällchen

Italienische Fleischbällchen gebettet auf einem fruchtigen Tomatensugo, bedeckt mit zarten Spinatblättchen. Und weil ich von geschmolzenem Käse einfach nicht genug bekommen kann, gibt es als Topping noch tüchtig Büffelmozzarella. Damit es den typisch italienischen „Gusto“ bekommt, darf an Oregano und Thymian nicht gespart werden. Obwohl dies natürlich optional ist, empfiehlt der Italiener meines Vertrauens beim Serviervorgang einen italienischen Schlager zu intonieren…aber wie gesagt, das ist optional, gell? Italienische…

Unser tägliches Brot gib uns heute | Rezept für ein einfaches Landbrot

3. Mai 2018
Einfaches Landbrot

Ein gutes, einfaches Landbrot. Noch ein kleines bisschen warm, weil es wirklich ganz frisch gebacken wurde. Mit anderen Worten die Kruste knusprig und die Krume locker und saftig. Wahrscheinlich läuft Dir jetzt auch gerade das Wasser im Mund zusammen. Mit Recht - denn das ist wirklich der Himmel auf Erden. Jetzt noch ein wenig gesalzene Butter und ein kleines Glas Rotwein und das Abendessen wird zum Fest.…

Einfach genial! Weltbester Obatzter mit Pistazien

22. April 2018
Obatzter Rezept einfach

Bei einer Cross-Over-Brotzeit darf dieses Obatzter Rezept einfach nicht fehlen. Obatzter hat schon König Ludwig geschmeckt und uns schmeckt er auch. Kleiner Funfact: die Käsezubereitung ist sogar LowCarb. Hahaha! Warum das witzig ist? Weil Obatzter dringend Brot braucht. Egal ob einfaches Yoghurtbrot, schwäbische Seelen, Laugenbrezen oder wie hier Tiroler Schüttelbrot.…

Die leckersten Quarkbällchen der Welt ♥️

12. April 2018
Mein ganz einfaches Quarkbällchen Rezept für zu Hause - selbst ausprobiert, genau erklärt und mit einfacher Schritt für Schritt Anleitung. Gelingt immer auch ohne Friteuse, die Tipps und Tricks zum Fritieren findet ihr hier:

Dieses Quarkbällchen Rezept habe ich frisch aus der Schweiz importiert. Bisher habe ich Quarkbällchen selbstgekauft, nicht selbstgemacht! Aber ich hab gesehen wie einfach es ist und wieviel besser selbstgemachte Quarkbällchen schmecken, dass es die kleinen Dinger jetzt öfter geben wird. Einfaches Quarkbällchen Rezept ohne Friteuse Das hat mich natürlich besonders überzeugt: Es ist möglich das Quarkbällchen Rezept ohne Friseuse zuzubereiten. Alldieweil ich nämlich überhaupt keine Fritteuse besitze. Noch…