Es gab eine Zeit, in der Sauerampfer für mich kein Gemüse war, sondern eine Mutprobe – an eine Sauerampfersuppe mit Kartoffeln war da noch lange nicht zu denken. Man stand …
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Blog Archives
Ich bin in Hamburg aufgewachsen. Meine Familie kommt aus dem Süden. Bei uns zuhause gab es Hefezopf, Dampfnudeln, Blechkuchen — alles, was mit Hefe zusammenhängt, war herzlich willkommen. Alles, was …
Mitleid und Mitgefühl – der Unterschied ist größer als man denkt Mitleid und Mitgefühl... die Nachricht: Krebs ist für Betroffene UND das Umfeld ein Schock. Das Gehirn ist kurz nicht erreichbar. Es …
Ihr kennt das: Der Teig ist wunderschön aufgegangen, duftet herrlich nach Sauerteig, und dann kommt der Moment der Wahrheit — ihr stürzt ihn auf die Arbeitsfläche, versucht ihn zu formen, …
Kurzer Exkurs für alle die noch nie das Vergnügen hatten: Eine Knochenbiopsie ist, medizinisch gesprochen, ein vollkommen normaler Eingriff. Man nimmt eine Nadel – wobei das Wort Nadel hier mit …
Grießkuchen mit Joghurt — das klingt erstmal unspektakulär. Und genau das ist das Problem. Grieß hat ein Imageproblem. Und ich sage das als jemand der Grieß liebt und deshalb weiß …
Wildfleisch hat in meiner Küche einen Stammplatz — und das nicht nur, weil mein Jäger des Vertrauens regelmäßig mit einer Kühltasche vor der Tür steht. Sondern weil kein anderes Fleisch …
Wildfond selber machen – das Grundrezept
23. Mai 2026
Mit diesem Wildfond Grundrezept spielt Ihr jeden Fertigfond aus dem Glas an die Wand. Und Eure "wilden" Suppen und Soßen schmecken gleich nochmal so gut. Teuer und aufwändig isses auch …
„Kochen macht glücklich" – das war mein Credo, lange bevor es diesen Blog gab. Hier war es eine Weile still. Nicht weil nichts passiert wäre – sondern weil zu viel …
Das hier ist kein Kapitel der Geschichte. Das ist das Leben, das nebenbei passiert während die Geschichte läuft – und in dem Fatigue bei Krebs manchmal darüber entscheidet ob es …
Knochenmetastasen Diagnose – Eigentlich wollte ich nur einen Bandscheibenvorfall ausschließen | Kapitel 1
4. Mai 2026
Eine Knochenmetastasen Diagnose, ein MilkaDoc und ein offenes Telefon „Kochen macht glücklich" – das war mein Credo, lange bevor es diesen Blog gab. Hier war es eine Weile still. Nicht weil …
Manche von euch kennen diesen Blog schon eine Weile. Ihr habt mit mir Sauerteig angesetzt, Roggenbrot gebacken, Schmorgurken gekocht und Eierlikör-Marmorkuchen vernichtet – Letzteres mit einer kollektiven Begeisterung, die mich …
Rezept für Rum-Gugelhupf von Oma – Achtung „adult only“!
31. Januar 2026
Du magst Rum? Du liebst den Duft und Geschmack von frischem Hefegebäck? Wenn Du jetzt auch Ü18 bist, hast Du gewonnen und dem Nachbacken Deines Rum-Gugelhupf Rezept steht offiziell nichts …
Milchreis aus dem Ofen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
23. Februar 2025
Orientalisch gewürzter Milchreis aus dem Ofen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott steht heute auf der Karte. In der gusseisernen Cocotte wird der Reis mit Zimt, Lorbeerblättern, Nelken, Kardamon, Sternanis, Orangenschale und Milch angesetzt …
Palak Paneer | Indisches Curry mit Spinat und Paneer
10. August 2024
Indisches Curry mit Spinat und Paneer, oder Palak Paneer ist ein Klassiker der nordindischen Küche. Palak heißt Spinat auf Hindi und Paneer ist ein fester Frischkäse. Gemeinsam verbinden sich unsere …
Bei unserem Lachs mit Knusperkruste aus Roggenbrötchen, Oliven und Petersilie kann jedes TK-Schlemmerfilet einpacken. Dieses Gericht ist für Lachs-Anfänger besonders geeignet. Der Fisch wird ganz lässig im Ofen zubereitet. Dafür …
Schwäbische Nierle rocken auch den Norden
21. Juli 2024
Schwäbische Nierle kommen heute auf den Teller - und ja, wir wissen, dass Innereien polarisieren. In der schwäbischen Küche sind Nierle "ebbes Guat's". Spätzle, Maultaschen und Dampfnudeln sind beliebte Klassiker …
Einfacher Milchreisauflauf mit Aprikosen
18. Juli 2024
Einfacher Milchreisauflauf mit Aprikosen - Das ist Milchreis auf die ganz besondere Art. Die Baiserhaube zergeht auf der Zunge. Mit den Aprikosen wird es auch noch besonders fruchtig. Was will …
Süßkartoffel-Brötchen aus dem CookProcessor
7. Juli 2024
Süßkartoffel-Brötchen aus dem CookProcessor schmecken herrlich saftig und sind eine echte Alternative zu den Normalo-Brötchen. Egal ob zum Frühstück, Brunch oder Kaffeetrinken. Sie lassen sich einfach so mit Honig, Käse, …
Lachs Ceviche mit Kokosmilch und Koriander
9. November 2023
Lachs Ceviche mit Kokosmilch ist eine echte Köstlichkeit. Roher Fisch und Sushi ist nicht deins? Aber Du möchtest trotzdem Deinen Fisch-Horizont erweitern? Dann ist Ceviche vielleicht genau das Richtige für …
Lievito Madre selber machen – Italiens mildester Sauerteig
13. Oktober 2022
Lievito Madre ist Italiens Antwort auf den klassischen Sauerteig — und er ist eine ganz andere Persönlichkeit. Fester, milder, eleganter. Wo der Roggensauerteig mit kräftiger Säure auftrumpft, flüstert der Lievito …
Eierlikör-Marmorkuchen aus der Kastenform
6. September 2020
Eierlikör-Marmorkuchen aus der Kastenform das sind schon fast zwei Kuchen auf einmal. Wenn ich Euch jetzt noch verrate, dass der Schokopart von einem herrlich fudgy-Brownieteig übernommen wird....Ich schwöre: Wer ihn …
Natürliches Antibiotikum – Selbst hergestellt
14. April 2020
Herkömmliche Antibiotika haben aufgrund ihrer Nebenwirkungen nicht den besten Ruf. Doch auch manche Lebensmittel - richtig kombiniert - können antibiotisch wirken, und zwar ganz ohne unangenehme Begleiterscheinungen? Da wir uns …
Da werden Kindheitserinnerungen wach... Zarte Mürbeteig Plätzchen, die ihren betörenden Duft durch's Haus ziehen lassen. Ein Mürbeteig Plätzchen Rezept sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen. Allerdings lag zu Kinderzeiten meine Kernkompetenz …
Kann man mit einem Rezept für Rübli-Cupcakes den Osterhasen anlocken? Wenn der Osterhase auf Karamellfrosting mit einer ganz leichten Salznote steht (Karottenleidenschaft ist bei (Oster)Hasen selbstverständlich!), wird er garantiert kommen. Rezept …
Trüffelravioli mit Eidotter....soo lecker! Nachbarschaftsklatsch ist ja der schönste…Eberhard von Böttcher und ich, wir sind uns da einig. Und jetzt lehne ich mich mal so ganz Else-Strahtmann-mässig aus dem Fenster…Moment…erst …
Berglinsensalat mit grünem Kartoffelpüree
31. Oktober 2019
Als bekennender Linsenfan schiebe ich heute Berglinsensalat mit grünem Kartoffelpüree auf den Blog. Das Püree bekommt seine schicke Farbe durch fein pürierten Spinat. Die Berglinsen bekommen ein Dressing aus Himbeeressig, …
Schneller Kirschkuchen mit Marzipanstreuseln
16. Oktober 2019
Die besten Dinge der Welt sind einfach. So wie dieses Rezept für Kirschkuchen mit Marzipanstreuseln. Wer keine frischen Kirschen bekommt, greift auf Schattenmorellen aus dem Glas zurück oder auf tiefgekühlte …
Gerollte Maultaschen mit Kürbisfüllung
7. Oktober 2019
Die Kürbisse auf dem Markt sehen zum klauen aus. Höchste Zeit für gerollte Maultaschen mit Kürbisfüllung. Die Füllung mit Wildhackfleisch und geraffeltem Kürbis ist nicht nur für wilde Schwaben verlockend... …
Einfaches Wurzelbrot mit Sauerteig und Hefe
29. September 2019
Schweizer Wurzelbrot mit Sauerteig und einer winzigen Menge Hefe braucht zwar etwas Zeit, dafür wird man mit köstlichen Brotstangen belohnt. Noch ganz leicht warm aus dem Ofen schmecken sie mir …