Kindheitserinnerungen...Meine Mutter kochte gern Eier in Senfsoße. Weil es mir schmeckte, weil es ihr schmeckte und weil es ruckzuck fertig war. Ich hab mich jedenfalls immer gefreut wenn ich beim …
Draussen sind es gefühlte Minus 15° Celsius und alle Heizkörper sind auf Anschlag gedreht. An die Füsse gehören warme Socken und auf den Teller eine warme Portion Kindheit. Meine Urgrossmutter …
Wer kann diesem Blick widerstehen? Ich nicht...leider! Bibo hat ein Faible für Kalbsleber - das hat er von mir. Ich mag sie zartrosa mit viiiel Salbei oder mit karamellisierten Apfelscheibchen …
Klein, possierlich, unwiderstehlich und wartet nur darauf vernascht zu werden... Zutaten: 30 g Marzipanrohmasse, 40 g gemahlene Mandeln, 50 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 Ei + 1 Eigelb, 50 g Mehl, …
Bislang habe ich Sauerkraut und Vanille nicht in einen Satz - geschweige denn in einen Topf - gepackt. Aber das Ergebnis ist grossartig und harmoniert ganz köstlich mit der süsslichen …
Ich liebe Spekulatius und ich bin süchtig nach Schokolade... mit beidem zusammen hole ich mir ganz schnell Vorweihnachtsstimmung in's Haus! Zutaten: 2 Tafeln richtig gute Bitterschokolade, so viel Spekulatiuskekse wie es einem …
Chorizo Hähnchen klingt experimentell. Aber keine Sorge, die Spanier haben schon kräftig in der Versuchsküche gewerkelt. Das ergebnis ist köstlich. Wahrscheinlich werde ich es nie wieder über mich bringen, einen …
Am 11.11. war es wieder soweit. Da essen wir traditionell Martinsgans. Für meine Familie eine guter Anlaß sich zusammenzurotten und gleichzeitig die Julklapp-Lose für das Weihnachtsfest zu ziehen. Julklapp (unter …
Die Kalbshaxe hat mich so angelacht! Fast noch mehr als der charmante Fleischermeister, der sie mir in Scheiben zerlegt hat. Mit samt dem Knochen sachte und mit viel Geduld geschmort, …
„Im Himmel gibt es das Paradies, auf Erden und Hangzhou“, so heißt es im chinesischen Volksmund. Hangzhou (chin. 杭州) liegt im Norden der Provinz Zhejiang, am Unterlauf des Qiantang-Flusses und …
Babymangold mit Yamswurzel und Königsberger Klopse auf chinesisch...Wantansuppe mit Koriander und gedünsteten Erdnüssen...Die Erdnüsse sind köstlich! 1000jähriger Reis 24 Stunden im Palmblatt gegart.
Wer nach China fährt und in Hanzhou landet, hat schon Glück. Wer aber dann noch den wunderbaren Mr. He an seiner Seite hat, der ist wirklich gesegnet - auch was …
Eis am Stiel geht ja eigentlich immer - aber in der Sonne schmeckt es am besten. Mit 70 %iger Schokolade wird's erwachsenentauglich und in Kakaopulver gewendet sieht es auch noch …
Ein Urschrei, der die Nachbarn nicht stört und den Liebsten nicht in Angst und Schrecken versetzt. Vom Bioweingut Lorenz in Rheinhessen kommt der Cuvée aus Dornfelder, Regent, Cabernet Sauvignon und Portugieser. Johannes' …
Dieses Rezept für Herzwaffeln versetzt mich sofort wieder in meine Schulzeit zurück. Auf Schulfesten gab es immer den obligatorischen Waffelstand an dem gutmütige Mütter mit Nerven wie Drahtseilen, sich dem Ansturm …
Sie duften köstlich und schmecken auch so! Abends zum Sundowner...wunderbar. Nur das Masshalten fällt schwer. Die Knaberei ist schnell gemacht und der Phantasie sind eigentlich kaum Grenzen gesetzt. Zutaten: 500 g gemischte …
Um der Wahrheit die Ehre zu geben: Rosi's Apfelbrot ist gefährlich! Jedenfalls für mich. Ganz unprätentiös kommt es daher, sieht gar nicht so sehr nach Brot aus, sondern mehr nach …
Ein Königreich für ein Macaron Rezept. Aber eines dass funktioniert bitteschön! Macarons die Königin der französischen Patisserie, eine wundervoll luftig-leichte Leckerei. Ein Macaron zu essen (selbstverständlich voller Andacht!), ist wie …
Es gibt Dingen den kann man ich nicht widerstehen. Dazu gehört Hefekuchen, der sich im Mund wie durch Zauberhand in nichts auflöst. Halt! Das stimmt nicht so ganz: er hinterlässt …
Der gefrässige Raubfisch hat ein feines, festes Fleisch und es ist ein Vergnügen an einem lauen Sommerabend einen Wolfsbarsch (Loup de mer) auf das Grillrost zu legen und ein noch …
Wann hast Du das letzte mal Hermannkuchen gegessen? Die achtziger hatten mehr zu bieten als quietschbunte Nylons, Leggins, Opel-Mantas, Röhrenjeans und Vokuhila-Frisuren, sie brachten uns Falco, Nena und Pacman und …
Dieser Käsekuchen gehört auf jeden Fall zu den Top 10 meiner kulinarischen Kindheitserinnerungen. Saftig, vanillig, cremig...einfach wunderbar! Garantiert in 4 Minuten zusammengerührt. Ohne "Extraboden". Das Rezept kommt von der Frau Mama …
Griessbrei und Milchreis mit Zucker und Zimt von meiner Mama, Kässpätzle mit Blattsalat von der Grossmama, Karthäuserklösse mit Weinschaumsoße von meiner Tante Gabi, Kalbsbäckchen de Luxe vom Papa, Westfälischer Lappenpickert …
