Genau der Duft, den ich mir sonntagmorgens in die verschlafene Nase wünsche….Also Heizung an, Tür und Fenster zu und ran an den Zopf. Zutaten: 500 g Mehl, 60 g Zucker, 40 g frische Hefe, 100 g Butter, 2 Eier, Mark von einer Vanilleschote, 250 ml Milch Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Mehl in eine große Schüssel sieben in die Mitte ein Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Sechs…
Die Grießknödelsuppe ist eine traditionelle österreichische Vorspeise - dieses Grundrezept kann je nach Geschmack auch mit Speck zubereitet werden.…
Heute habe ich ein einfaches Rezept für Erdnussbutter Plätzchen für Euch. Am Wochenende war es kalt. Seeeehr kalt! So kalt, dass meine lieben Kleinen, die mütterlicherseits empfohlenen Outdooraufenthalte von über 20 Minuten schlichtweg verweigerten. Was dann hilft, Brüderchen und Schwesterchen davon abzuhalten sich gegenseitig beim Verhandeln über Spielzeugeigentum- und Spielzeugbesitzverhältnisse, gegenseitig umzubringen, ist – KEKSEBACKEN! Cosima war gleich begeistert und holte ihr Backbuch (siehe unten). Julius auch –…
Die elsässische Spezialität etwas abgewandelt. Schmeckt mit und ohne Federweisser.…
Ich liebe diesen Kuchen! Mit frischen Erdbeeren und Himbeerpürree schmeckt er herrlich nach Sommer und ist so richtig schön saftig. und das Tolle: der gute Junge schmeckt auch noch Morgen und Übermorgen – wenn er es bis dahin schafft!…
Es duftet nach Frühlingswiese, schmeckt fruchtig nach Ananas und macht gute Laune. Bei mir steht seit ca. einer Woche der Mixer nicht mehr still. Die grünen Smoothies haben es mir angetan. Schnell gemacht und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer keine Rote Beete-Blätter bekommt, kann auf Kohlrabiblätter oder Spinat ausweichen.…
Ich wünschte mir, Bree van de Kamp würde statt in der Wisteria Lane zu wohnen doch lieber die Oberstrasse umsorgen. Sicherlich wäre ihr Balkon schon längst frühlingsfrisch und fusselfrei. Im Vorbeigehen würde sie mich für den meinigen rügen (womit sie auch recht hätte!) Aber dann, nach ein paar Stunden hätte sie ein schlechtes Gewissen und das brächte sie dazu, sich mit einem ihrer berühmten Körbe warmer Muffins, bei…
Ich kann mich nicht erinnern, als Kind jemals in einem Schwimmbad gewesen zu sein, ohne mir am Kiosk ein Tütchen mit Süssigkeiten zu kaufen. Das war immer ziemlich kompliziert, denn ich musste die Sympathien für das unterschiedliche Zuckerwerk gerecht verteilen.…
Es wird wieder getauscht. Die fünfte Runde „Post aus meiner Küche“. Meine Tauschpartnerin ist Yvonne aus Zwickkau und das Motto lautet: Kindheitserinnerungen!…
Die zwei Riesengarnelen lagen auf Eis an der Fischtheke wie Waldorf und Statler in der Loge der Muppetshow. Ich bin überzeugt, erst als sie mich gesehen haben, stellten sie das Lästern ein und hatten nur noch einen Wunsch: Mit mir nach Haus zu gehen… Ich habe mich erbarmt.…
Einfache Gerichte punkten mit erstklassigen Zutaten. Die Andengold-Kartoffel spielt Punkt, Satz und Sieg. Dunkelgelbes Fruchtfleisch, erinnert fast an Bienenwachs. Sie schmeckt intensiv nussig und buttrig. Als Pellkartoffel ein Gedicht!…
Vor mir liegt ein üppiger Berg Miesmuscheln, frisch vom Isemarkt. Der Fischhändler versicherte immer wieder: „Bei mir krissu die richtich großen. Die annern, kleenen sind doch Tüddelkram. Ganz frisch, wenn die nich schmecken, brings Du die einfach zurück, min Deern!“ Alle Muscheln waren hervorragend! Dickfleischig und mit zartem Seearoma. Einfach köstlich….…
Münsterländer Struwen darf bei uns an Ostern nicht fehlen… Die Osterzeit naht und damit nicht nur der Bedarf an Nougateiern und Osterzopf, Lammkeule und bemalten Eiern. Es muss auch ein Karfreitagsessen her, das den österlichen Ansprüchen Rechnung trägt. Münsterländer Struwen, ein Hefepfannkuchen mit Rosinen, ist ein solches Gericht. Die Kirche ist schuld am Münsterländer Struwen Bei den Westfalen gab es diese, in Wirklichkeit verboten gute, Leckerei zur Fastenzeit.…
Käse schmeckt gut. Portwein schmeckt gut. Wenn die beiden sich verabreden und man sie drei Tage in Ruhe lässt, belohnen Mrs. Stilton und Mr. Port mit grossartigen Angriffen auf meine Geschmackssynapsen. Gesellt sich zu guter Letzt noch eine Birne in Form von karamellisiertem Kompott dazu und eine Scheibe frisches Sauerteigbrot, steht meinem kulinarischem Glück nichts mehr im Wege.…
Morgens sieben Uhr in der Oberstrasse…zwei Paar Kinderaugen leuchten und zwei kleine Münder vertilgen in erstaunlicher Zeit, beachtliche Mengen Buttermilchpancakes!…
Zabaglione…das klingt schon fast so, wie es schmeckt. Nämlich zum Niederknien! So schaumig und luftig können Kalorien schmecken. Grossartig!…
Ein Brownie ist viel mehr als ein traditioneller Kuchen der US-amerikanischen Küche. Ein Brownie ist ein Stück gebackene US-Kultur…
Manche Dinge soll man ja immer im Haus haben: Aspirin, Nagellackentferner, funktionierendes!!! Internet, eine Flasche Rotwein, eine Smith & Wesson falls man genötigt sein sollte sein pazifistisches Gedankengut über Bord zu werfen und: Tadaa…Kichererbsen! Ja, man lernt nie aus. Seit ich weiss, wie köstlich die kleinen Dinger schmecken, wenn sie knusprig geröstet aus dem Ofen kommen und wie schnell, unkompliziert und preiswert diese Knabberei ist, halte ich…
Heute zeige ich Dir mein liebstes Mohnkuchenrezept. Einfach, schnell und superlecker. Die kleinen, feinen, bläulichen Samen der Schlafmohnpflanze enthalten ca. 50% Öl und reichlich Mineralstoffe und Eiweiss. So weit, so gut. Noch verlockender ist für mich aber die Vorstellung von Mohn als Stimmungsaufheller! Ich kaufe meinen Mohn gemahlen im Bioladen. Wer ihn ungemahlen kauft kann in Zukunft eine extra Mühle nur für’s Mohnmalen parat haben…denn für anderes…
Eine heimelige Sonntagsbeschäftigung: Hackbällchen rollen! Mirakulös – egal welche Menge ich zubereite, es ist IMMER zu wenig. Wahrscheinlich liegt es daran dass sie so ziemlich alles mitmachen. Heiss, kalt, warm, als Schulbrot, mit Tomatensoße, im Sandwich mit Mozzarella überbacken, im Auflauf mit Gemüse…egal, schmeckt immer!…
Kindheitserinnerungen…Meine Mutter kochte gern Eier in Senfsoße. Weil es mir schmeckte, weil es ihr schmeckte und weil es ruckzuck fertig war. Ich hab mich jedenfalls immer gefreut wenn ich beim Nachhausekommen den Duft von warmen Senf schnuppern konnte. Natürlich macht meine Mutter die allerbesten Senfeier, aber mittlerweile bin ich mit meinen auch ganz zufrieden. Zutaten: So viele gekochte Eier wie man essen möchte, am leckersten frisch und wachsweich…
Draussen sind es gefühlte Minus 15° Celsius und alle Heizkörper sind auf Anschlag gedreht. An die Füsse gehören warme Socken und auf den Teller eine warme Portion Kindheit. Meine Urgrossmutter ist nicht zum Lachen, sondern zum Pickert backen in den Keller gegangen.…
Wer kann diesem Blick widerstehen? Ich nicht…leider! Bibo hat ein Faible für Kalbsleber – das hat er von mir. Ich mag sie zartrosa mit viiiel Salbei oder mit karamellisierten Apfelscheibchen und Zwiebelringen…mmhh! Bibo ist da nicht ganz so wählerisch, er nimmt was er in den Fang bekommen kann und gern noch etwas mehr. Die Leberleckerli lassen sich etwas komfortabler transportieren als „in Butter gebratene Kalbsleber mit Salbei“ und…
Klein, possierlich, unwiderstehlich und wartet nur darauf vernascht zu werden… Zutaten: 30 g Marzipanrohmasse, 40 g gemahlene Mandeln, 50 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 Ei + 1 Eigelb, 50 g Mehl, 2 EL Mandellikör, Butter zum einfetten Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Guglförmchen mit flüssiger Butter einfetten. Backofen auf 175 Grad heizen. Marzipan mit dem Mandellikör vermischen. Butter schmelzen und mit dem Zucker schaumig schlagen. Ei und…
Bislang habe ich Sauerkraut und Vanille nicht in einen Satz – geschweige denn in einen Topf – gepackt. Aber das Ergebnis ist grossartig und harmoniert ganz köstlich mit der süsslichen Note der Grützwurst (mit Rosinen). Zutaten für 4 Personen: 500 g Sauerkraut, ca 50 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Vanilleschote, 200 ml Weisswein, 200 ml Geflügelfond, 100 – 150 ml Schlagsahne, Salz und Pfeffer, 4 Hamburger Grützwürste…
Ich liebe Spekulatius und ich bin süchtig nach Schokolade… mit beidem zusammen hole ich mir ganz schnell Vorweihnachtsstimmung in’s Haus! Zutaten: 2 Tafeln richtig gute Bitterschokolade, so viel Spekulatiuskekse wie es einem beliebt…Die Schokolade ganz sanft zum Schmelzen bringen und in eine passende Form geben. Es gibt sehr schöne Silikonformen, für Schokoladentafeln, aber eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Auflaufform tut es ebenso. Die Kekse zerbröseln und auf die noch…
Chorizo Hähnchen klingt experimentell. Aber keine Sorge, die Spanier haben schon kräftig in der Versuchsküche gewerkelt. Das ergebnis ist köstlich. Wahrscheinlich werde ich es nie wieder über mich bringen, einen kapitalen Kapaun anders zuzubereiten. Chorizo, Leber, Oliven und Thymian arbeiten Hand in Hand um das stattliche Federvieh mit Aromen zu versorgen Rezept für Chorizo Hähnchen – die Zutaten: 1 Hähnchen – ein glückliches, wohlgenährtes, eines dass im Sand…
Am 11.11. war es wieder soweit. Da essen wir traditionell Martinsgans. Für meine Familie eine guter Anlaß sich zusammenzurotten und gleichzeitig die Julklapp-Lose für das Weihnachtsfest zu ziehen.…
