Wenn Du Lievito Madre selber machen möchtest, zeige ich Dir hier Schritt für Schritt, wie es ganz einfach funktioniert. Lievito Madre selber ist die italienische Variante des Sauerteigs. Milder im …
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Brot
Einfaches Wurzelbrot mit Sauerteig und Hefe
29. September 2019
Schweizer Wurzelbrot mit Sauerteig und einer winzigen Menge Hefe braucht zwar etwas Zeit, dafür wird man mit köstlichen Brotstangen belohnt. Noch ganz leicht warm aus dem Ofen schmecken sie mir …
Einfaches Roggenbrot mit Sauerteig | 100 % Roggen
18. August 2019
Ein einfaches Roggenbrot mit Sauerteig ist der Klassiker unter den Broten. Hier kommt nichts anderes in den Teig als Roggen, Wasser und Salz. Ein bisschen Zeit, ein wenig Übung und …
Kaffeebrot klingt komisch, oder? Wer es einmal gebacken hat, wird wahrscheinlich verrückt danach sein. Meine Theorie: wenn Brot das mit Bier gebacken wird (ich bin kein Biertrinker!) schon lecker ist, …
Pane Pugliese mit Lievito Madre ist Apuliens weissbrotgewordene Antwort auf Ciabatta (das ursprünglich von einem Bäcker aus Venedig stammen soll). Es wird mit 100 % Hartweizenmehl, triebhaften Lievito Madre und …
Helles Sauerteigbrot aus weltbestem Weizen
9. Mai 2019
Kann Spuren von unbezahlter Werbung enthalten || Ein Helles Sauerteigbrot mit Liebe und Weizen aus Schleswig Holstein gebacken. Die Krume ist locker und großporig und trotzdem herrlich saftig. Das liegt …
Wundervoll buttriges Honig Brioche mit Kardamom und Pistazienfüllung steht heute stolz wie Oscar auf dem Frühstückstisch. Es ist so unfassbar lecker und buttrig, dass es den klitzekleinen Aufwand morgens locker …
Holsteiner Bauernbrot mit Sauerteig
2. April 2019
Ein frisches Holsteiner Landbrot ist ein echtes Stück Heimat für mich. Langsam gereifter Sauerteig mit Weizen und Roggen. Nicht in meinen wildesten Träumen hätte ich gedacht, dass Brotbacken etwas so …
No knead Bread mit Sauerteig
25. März 2019
No knead Bread mit Sauerteig ist ein prima "Anfängerbrot". Auf Dehnen und Falten des Teiges kann getrost verzichtet werden. Die Zutaten werden in 30 Sekunden einfach mit einem Holzlöffel zusammengerührt …
Roggen-Sauerteig selber ansetzen | ein Tutorial
25. März 2019
Sauerteig selber ansetzen ist keine Hexerei. Genau genommen sprechen wir hier vom "Anstellgut" aus dem Du später Deinen Sauerteig machst. Das Ansetzen des eigenen Anstellgut ist der erste Schritt auf …
Ein gutes, einfaches Landbrot. Noch ein kleines bisschen warm, weil es wirklich ganz frisch gebacken wurde. Mit anderen Worten die Kruste knusprig und die Krume locker und saftig. Wahrscheinlich läuft …
Schnelles Joghurtbrot mit Hefe – lecker, locker und supersaftig
27. Februar 2018
Dieses Rezept für Joghurtbrot mit Hefe hat mich umgehauen. Knusprige Kruste und eine weiche und saftige Krume. Und das allertollste, es hält ein paar Tage frisch. Wenn es nicht vorher …
Köstliches süsses Kokosbrot mit Vanille und Limette
29. Juni 2016
Kokosbrot katapultiert mich sofort zurück in meine Kindheit - genauer gesagt in meine Pubertät. Und wer etwas über diese Zeit erfahren möchte, ist hier genau richtig. Der Rest scrollt gleich weiter zum …
Irisches Sodabrot….und dazu Van Morrison mit „Days Like This!“
3. September 2014
Etwas kerniger als ein Kuchen, aber mit mehr Süsse als ein gewöhnliches Brot. Saftig, buttrig, nussig und fruchtig und einfach unwiderstehlich…Irisches Sodabrot! Frisch gebacken strömt schon der köstliche Duft durch's Haus. …
Rosi’s Apfelbrot… Vorsicht! Suchtgefahr!!!
12. Juni 2012
Um der Wahrheit die Ehre zu geben: Rosi's Apfelbrot ist gefährlich! Jedenfalls für mich. Ganz unprätentiös kommt es daher, sieht gar nicht so sehr nach Brot aus, sondern mehr nach …