Rezept für Rübli-Cupcakes und der Osterhase kommt bestimmt!

Kann man mit einem Rezept für Rübli-Cupcakes den Osterhasen anlocken? Wenn der Osterhase auf Karamellfrosting mit einer ganz leichten Salznote steht (Karottenleidenschaft ist bei (Oster)Hasen selbstverständlich!), wird er garantiert kommen.

 

Rezept für Rübli-Cupcakes

Ostern ist eines meiner liebsten Feste. Der Frühling breitet sich aus…alles wird grün…Eier wollen bemalt und versteckt werden. Und natürlich gibt es jede Menge köstliches Essen: Lammkeule, Hefezopf, und in diesem Fall kleine hübsche Cupcakes. Ganz hasengerecht mit jeder Menge Karotten. Die Schweizer haben es ja schon vorgemacht: Rüblitorte. Diese Rübli-Cupcakes sind jetzt quasi größenmäßig an Meister Lampe angepasst.

 

Zutaten für Rübli-Cupcakes:

• 150 g Butter
• 4 Eier
• Mark von einer Vanilleschote
• 125 g Zucker
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/5 Teelöffel Zimt
• 340 g geriebene Möhren

 

Zubereitung Rübli-Cupcakes:

1. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

2. Mehl, Haselnussmehl, Vanillemark, Zimt und Backpulver mischen und zum Eigelb geben. Die Hälfte des Eischnees unterheben und dann die Möhren sachte zugeben. Die zweite Hälfte des Eischnees unterheben.

3. Muffinförmchen fetten, mit Teig füllen und bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 17 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen und…jetzt geht es an das Frosting:

 

Zutaten für Caramelfrosting:

• 120 g Butter
• 200 g brauner Zucker
• 6 Esslöffel Creme double
• 1/4 Teelöffel Salzflakes
• 250 g Puderzucker

Zubereitung Caramelfrosting:

1. Butter schmelzen und den Zucker langsam und unter ständigem Rühren auflösen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, 2 Esslöffel Creme double einrühren. Die Masse zwei Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

2. Puderzucker und restliche Creme double zugeben und mit dem Mixer gründlich aufschlagen (mind. 3 Minuten!). 1 Stunde kaltstellen.

3. Das Frostig nochmals kurz aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

 

Ein Osterfest nach meinem Geschmack…

..fängt mit stundenlangen Eiermalsessions an – am liebsten in reizender Gesellschaft und in Begleitung von leckeren Kleinigkeiten. Ich liebe es, durch die Blogosphäre zu surfen und zu sehen, was dort gebastelt, gekocht und gebacken wird. Bei JOKIHU zeigt Euch Dési, wie Ihr eine tolle und superschnelle Ostertorte macht. Evi und Jule von Crarfty Neighbours Club nähen tolle Oster-Goodybags. Renate von Titatoni steht wie ich auf Rüblikuchen und backt Kekse für den Osterhasen. Und damit Ihr bei allen Ostervorbereitungen noch genug Erholung bekommt, zeigt Euch Miri von Mirisway wie Ihr gut in den Schlaf findet.

 

 

Am Ostersontag muß zum Frühstück der obligatorische Hefezopf auf dem Tisch stehen und die ganze Familie versteckt und sucht hässliche Mengen an Schokoladeneiern.

Was macht Ihr an Ostern? Worauf könnt Ihr nicht verzichten? Habt Ihr feste Ostertraditionen? Lieblingsosterrezepte? Ich bin gespannt auf Eure Nachrichten…

 

So, jetzt aber an die Rührschüsseln, fertig, los! Ich wünsche Euch viel Spass mit dem Rezept und freue mich über Nachrichten, Anregungen, Kritik und Lob. Lob finde ich am besten!!

 

Alles Liebe für Euch und immer eine Handbreit Wasser unterm Kiel,

Eure Anne

…und für alle, die wie ich bekennende Pinterestopfer sind, gibt es noch etwas zum pinnen 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Du suchst noch nach einem süssen Ostergeschenk für einen ganz kleinen „Hasen“? Dann schau Dir mal diese Häkelpuschen im Hasenlook an.