Instagram Slider

  • Ohne Worte
  • Fiaker in Wien Was fr eine Traumkulisse und Kaiserwetter! Heute
  • Schlafen wie eine Prinzessin Das geht im grandferdinand Kurz
  • Meine Vorspeise im Fabios gegrillter Oktopus auf Linsensalat mit Schafsjoghurt!
  • Frisch auf dem Blog Rezept fr Stubenkken mit Sriracha Sesam
  • Nicht nur fr Nordlichter! Kieler Sprotten mit Erle und
  • Was fr einAbend! 10 hervorragende Gnge hat marcifabbri uns in
  • Wenn man im Blumenladen nicht widerstehen kann zu Hause bemerkt
  • Meine neue Lieblingsyogabung Das im Mund verschwundene Muffin Schon seit
  • Das wrs jetzt! Alles stehen und liegen lassen und dann

Mohnkuchen – Happy Poppy Seeds….

24. Januar 2013
mohnkuchen

Die kleinen, feinen, bläulichen Samen der Schlafmohnpflanze enthalten ca. 50% Öl und reichlich Mineralstoffe und Eiweiss. So weit, so gut. Noch verlockender ist für mich aber die Vorstellung von Mohn als Stimmungsaufheller! Ich kaufe meinen Mohn gemahlen im Bioladen. Wer ihn ungemahlen kauft kann in Zukunft eine extra Mühle nur für’s Mohnmalen parat haben…denn für anderes wird die Mühle nicht mehr zu gebrauchen sein. Das Fett des Mohns hinterlässt einen Geschmacksfilm der nicht mehr von dem Mahlwerk weichen wird. Also gemahlen ist sehr praktisch. Bitte nicht fertige Mohnbackmischungen verwenden. Die haben eigentlich gar keine Daseinsberechtigung und schon gar nix im Kuchen zu suchen.

Etwas bedauerlich ist die Entdeckung auf der Verpackung: „Morphinreduziert“ Ja warum denn das? Ich finde Morphine grossartig und die Aussicht auf einen Morphintropf in Form einiger Stückchen Mohnkuchen…Yeah!

Zutaten: 4 Eier, 130 g Butter, 150 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 160 g gemahlener Mohn

Zuerst die Eier trennen und die Eigelbe mit 110 g Zucker, Vanillezucker und der Butter schaumig schlagen.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen und noch steifer schlagen.

Eischnee und Mohn mit dem Schneebesen im Wechsel, nach und nach unter die Buttermasse heben. Die Masse in eine gefettete Form füllen und bei ca. 175°C für 45 – 50 Minuten backen.
Nach Belieben verzieren…Zuckerguss, Puderzucker, Schokoladenguss…alles geht!

  • Beantworten
    Beate Woller
    1. Februar 2013 at 10:52

    woher bekommt man in der Schweiz gemahlenen Mohn???

  • Beantworten
    Ursula reich
    15. Januar 2017 at 14:11

    Liebe Anne, dein Mohnkuchen ist ein Gedicht! – Ich habe nur ein Problem. Zum backen verwende ich eine runde Silikonform – und der Kuchen klebt jedes Mal fest. Nun habe ich die Form schon vorher geölt – kein Unterschied.
    Hättest du einen Tipp zur Problemlösung?

    • Beantworten
      Anne
      18. Januar 2017 at 05:42

      Liebe Ursula,
      toll, dass Dir der Wohnküchen schmeckt, aber ich kann gut verstehen, dass Deine Freude getrübt ist wenn Du das gute Stück nicht heil aus der Form bekommst. Hier ein paar Tipps, die Dir vielleicht helfen…
      Benutzt man die Form zum ersten Mal, sollte sie mit warmen Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen werden. Bevor der Teig einfüllt wird, die Form mit kaltem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Grundsätzlich (sagt der Hersteller) muss man Silikonformen nicht einfetten.Ich fette sie trotzdem ein. Vielleicht ist es reine Gewohnheit…aber bislang hat es nicht geschadet.
      Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Silikonbackform stürzen. Wenn man den Kuchen komplett in der Form auskühlen lässt, geht er um einiges schwerer raus. Bitte niemals ein Messer oder andere scharfe Gegenstände verwenden um den Kuchen zu lösen. Hierbei kann die Silikonbackform beschädigt werden.
      Ich hoffe meine Antwort war hilfreich.
      Liebe Grüße aus dem Norden,
      Anne

Schreibe einen Kommentar

Instagram Slider

  • Schlafen wie eine Prinzessin Das geht im grandferdinand Kurz
  • Wenn man im Blumenladen nicht widerstehen kann zu Hause bemerkt
  • Meine neue Lieblingsyogabung Das im Mund verschwundene Muffin Schon seit
  • Meine Vorspeise im Fabios gegrillter Oktopus auf Linsensalat mit Schafsjoghurt!
  • Ohne Worte
  • Was fr einAbend! 10 hervorragende Gnge hat marcifabbri uns in
  • Fiaker in Wien Was fr eine Traumkulisse und Kaiserwetter! Heute
  • Das wrs jetzt! Alles stehen und liegen lassen und dann
  • Nicht nur fr Nordlichter! Kieler Sprotten mit Erle und
  • Frisch auf dem Blog Rezept fr Stubenkken mit Sriracha Sesam