Ich bin in Hamburg aufgewachsen. Meine Familie kommt aus dem Süden. Bei uns zuhause gab es Hefezopf, Dampfnudeln, Blechkuchen — alles, was mit Hefe zusammenhängt, war herzlich willkommen. Alles, was …
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Hefeteig
Rezept für Rum-Gugelhupf von Oma – Achtung „adult only“!
31. Januar 2026
Du magst Rum? Du liebst den Duft und Geschmack von frischem Hefegebäck? Wenn Du jetzt auch Ü18 bist, hast Du gewonnen und dem Nachbacken Deines Rum-Gugelhupf Rezept steht offiziell nichts …
Ensaimada Rezept mit Hefe | die einfache Variante
30. August 2019
Dieses Ensaimada Rezept mit Hefe sorgt für herrlichen Duft in der Küche und wehmütige Kindheitserinnerungen. Ein Frühstück auf Mallorca ohne eine frische Ensaimada? Undenkbar! Die fluffigen Hefeschnecken gehören zur Insel …
Ensaimada Rezept mit Sauerteig
28. Mai 2019
Mit diesem Ensaimada Rezept mit Sauerteig werden Kindheitserinnerungen wahr. Morgens in aller Frühe aufstehen, zu Großmama ins Bett krabbeln (wo bestimmt schon einer meiner Cousins oder Cousinen lag), sich aus …
Ein gutes Landbrot. Noch ein kleines bisschen warm. Die Kruste knusprig, die Krume locker und saftig. Läuft dir jetzt das Wasser im Mund zusammen? Mit Recht — denn selbst gebackenes …
Mission Gefülltes Brioche (oder: Wieviel Butter passt in einen Hefeteig?! (Kleiner Spoiler...eine ganze Menge!)) Falls Du noch nicht weißt, was Du am Sonntag frühstücken möchtest oder nachmittags auf dem Kaffeetisch …
Ein gutes Brioche Grundrezept muss man hüten wie seinen Augapfel. Ein sehr gutes Brioche Rezept (mit einem klitzekleinen bisschen weniger Butter als sonst) sollte man (zwecks Verbesserung der sonntäglichen Frühstücksqualität) einem …
Rezept für Focaccia in drei Variationen
29. März 2017
Fast jeder hat wahrscheinlich schon einmal Focaccia gegessen. Vielleicht beim Italiener, während des Wartens auf die Vorspeise? Für mich ersetzt ein gute Focaccia ein ganzes Menü! Vor allem, wenn sich …
Hefeschnecken Rezept – fluffig, saftig & einfach gemacht
12. März 2017
Wenn es etwas gibt, was sich herzlich gern JEDEN Sonntag auf meinen Frühstückstisch niederlassen darf, dann sind es Hefeschnecken – fluffig, duftend, unwiderstehlich. Dieses Hefeschnecken Rezept ist so einfach, dass …
Schwäbische Seelen gehören zu den Must-Eats, wenn ich meine Familie in Stuttgart besuche. Ein köstlich herzhaftes Hefeteiggebäck mit Salz und Kümmel gewürzt und mit Liebe gebacken. Rezept für Schwäbische Seelen Ihr könnt 378 …
Münsterländer Struwen darf bei uns an Ostern nicht fehlen... Die Osterzeit naht und damit nicht nur der Bedarf an Nougateiern und Osterzopf, Lammkeule und bemalten Eiern. Es muss auch ein …
