Erdbeertarte einfach unwiderstehlich….

Erdbeertarte einfach und schnell gemacht – das soll es heute geben. Erdbeeren gehören zum Mai, wie Kermit zu Miss Piggy! Wie Zimt zu Zucker und wie Karlsson auf’s Dach. Wenn man sich mit irgendetwas den Sommer herbeibacken kann, dann mit einer Erdbeertarte.

Mürbeteig, Schmandguss und Erdbeeren – mehr braucht es nicht. Ok, vielleicht noch ein Tässchen Kaffee oder zur Not ein Glas Cremant…und John Lennon.

Zutaten:
Für den Teig: 250 g Mehl, 125 g sehr kalte Butter, 70 g Zucker, 2-3 EL Eiswasser
Für den Guss: 3 Eier, 90 g Zucker, Vanillemark von einer Schote, 200 g Schmand
Für den Belag: Nothing but Strawberries!!

Aus Mehl und Butterflöckchen feine Streusel herstellen und mit dem Eiswasser rasch zu einen glatten Teig verarbeiten. Zwei Stunden kühl stellen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 3-4 mm dünn ausrollen und in eine gefettete Tarteform
geben. Backpapier auf den Teig legen und mit Backerbsen beschweren. Bei 175 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig schlagen und den Schmand einrühren. Die vorgebackene Tarte mit dem Schmandguss füllen und die Erdbeeren darauf verteilen. Achtung! Je mehr Erdbeeren, desto weniger Guss passt in die Form. Ich behalte meist etwas übrig und mache daraus ein superschnelles Schmandsoufflée (Rezept folgt).

Jetzt das Ganze noch einmal 30 Minuten in den Ofen geben und – Tatatataaaaarte Strawberry Fields Forever!

Diesen Post widme ich Clara von Tastesheriff! Ich war leider zu spät für Ihr tolles Ich-back’s-mir-Projekt…