Crostini mit Schafsmilch-Ricotta und frischen Feigen mit Waldhonig

Die Sonne wärmt mich bei meiner der morgendlichen Kaffeepause auf der Terrasse. Eigentlich sollte ich Belege sortieren (Umsatzsteuervoranmeldung…Uergs!) doch die Sonne lacht so herrlich…da kann ich mich doch nicht davor drücken ihr meine Aufwartung zu machen. Die Sonne war schliesslich schon vor dem Finanzamt da. Sie will angebetet werden und zwar von mir. Ich spüre das. Hab da so ganz spezielle Antennen..!
Und wie ich da so nichts böses ahnend in meiner Anbetungsposition (Liegestuhl) verharre, steigt mir sommerwürziger Thymianduft in die Nase…und die ersten Bienen höre ich auch summen…
Thymian + Bienen = Thymian + Honig…mmhhh…hab ich nicht noch Feigen? Öhm… und das lecker frische Brot, dass ich heute morgen auf dem Markt gekauft habe? Kann man da nicht was draus machen? Es müsste auch noch irgendwo Ricotta im Kühlschrank sein…

Seit ich bei Sweet Paul gelesen habe wie einfach Ricotta selbst herzustellen ist (und wieviel besser er schmeckt als der gekaufte) hab ich öfter welchen da.

Hier meine Pausenstulle:
1 Scheibe Vollkorbaguette mit einer halbierten Schalotte in Olivenöl anrösten. Mit Ricotta bestreichen und geviertelte Feigen obendrauf setzen. Mit Waldhonig beträufeln und – so hat ja alles angefangen – mit frischen Thymianblättchen bestreuen. Lecker…
Ich verspreche auch, sobald das nächste kleine Wölkchen kommt, sitze ich wieder brav am Schreibtisch! Ehrenwort!!

Alles Gute für Euch und immer eine Handbreit Wasser unterm Kiel!

Eure Anne