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Grießkuchen mit Joghurt und Maracuja-Aprikosen-Topping
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Grießkuchen mit Joghurt und Aprikosen-Maracuja-Topping

Grießkuchen mit Joghurt, saftigen Aprikosen und tropischer Maracuja — locker, fruchtig und überraschend einfach. Ein Kuchen der aussieht als hätte man sich nicht besonders viel Mühe gegeben und dann als erstes aufgegessen wird.

Gericht: Kuchen und Torten
Zutaten
  • 3 Eier
  • 90 g Butter
  • 280 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 4 Bioorangen (ca. 100 ml. Saft)
  • 330 g Grieß
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 10-12 Aprikosen
  • 3 Maracujas
Anleitungen

  1. Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.Butter und Zucker schaumig schlagen.

  2. Ein Ei nach dem anderen hinzugeben und jeweils eine Minute weiterschlagen.Grieß, Salz und Backpulver vermengen.

  3. Joghurt, Orangensaft und Orangenabrieb verrühren. Grießgemisch und Joghurt zur Buttermischung geben und gut verrühren.

  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, mit Aprikosenhälften und Maracujafruchtfleisch belegen und ca. 35 Minuten bei 180°C backen.Stäbchenprobe nicht vergessen — und bitte nicht zu früh aufmachen. Der Kuchen braucht seine Ruhe, genau wie wir alle manchmal.

  5. Dazu passt mit Vanillezucker gesüßte Schlagsahne. Oder nichts. Er ist aber auch so großartig.