Wirsingscones mit Parmesanbutter
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Eine ebenso ungewöhnliche wie köstliche Variante des englischen Klassikers: Wirsingscones mit Parmesanbutter. Ein leckerer Snack der einfach und schnell zubereitet ist.
Portionen: 3 große Scores
Zutaten
- 400 Gramm Dinkelmehl
- 60 Gramm Buchweizengrütze
- 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 250 ml Kefir oder Buttermilch
- 50 Gramm Wirsing
- 50 Gramm Schinkenwürfel
- etwas Salz und Pfeffer
- 3 Stück große Wirsinblätter als "Backunterlage"
- 1 Teelöffel Kümmel zum bestreuen
- 100 Gramm Butter
- 70 Gramm geriebenen Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
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Mehl, Buchweizen, Backpulver mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
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Ei, Kefir und Schinkenwürfel ebenfalls vermischen und zur Mehlmischung geben und rasch verkneten.
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Aus dem Teig drei Laibe formen und nach beloben mit einem Messer einritzen. Mit etwas Kefir bepinseln und bei 160 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen
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Für die Parmesanbutter die Zimmerwarme Butter mit dem geriebenen Parmesan gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt noch etwas fein gehackten Schnittlauch dazu.
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Guten Appetit!