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Buttermilch Panna Cotta

Sommerliche Buttermilch Panna Cotta

Buttermilch Panna Cotta ist die sommerliche Variante der klassischen Panna Cotta. Panna Cotta bedeutet auf italienisch gekochte Sahne. Frische Sahne ist auch der Hauptbestandteil dieser kleinen weißen Köstlichkeit.

Ceviche vom Kabeljau

Ceviche vom Kabeljau mit Tigermilch

Es ist das Nationalgericht der Peruaner und Star der peruanischen Küche. Und die ist gerade dabei, die internationalen Speisekarten zu erobern. Das Fischgericht ist nicht nur gesund, sondern es ist ein echtes Geschmackserlebnis, das die Sinne belebt. Als würde einem ein Engel auf die Zunge pinkeln.

No bake Cake

No bake Cake mit ganz vielen Beeren

Wer denkt bei Temperaturen über 24 Grad auch sofort an Kühlschranktorten? Oder, was noch viel schicker klingt, an No bake Cake? Hach was soll ich sagen: Kinder, der Sommer ist da. Wie herrlich! Wir gehen ins Seebad oder fahren an die Ostsee…Unternehmen Radtouren oder gehen segeln. So langsam verabschiedet sich die vornehme Winterblässe und weicht […]

Rezept Pasteis de Nata

Rezept für Pastéis de Nata – viel mehr als nur ein Puddingtörtchen

Wer zu den Wurzeln der kleinen Törtchen vordringen will muss nach Lissabon fahren. Genauer gesagt nach Belém, einem kleinen Vorort von Lissabon. Wer sie einfach nur essen möchte, findet hier ein Rezept!

Trinkmüsli mit Früchten

Trinkmüsli – Superfood zum Mitnehmen

Müsli ist gesund. Aber manchmal ist die Zeit halt knapp und wer auch dann nicht auf seinen gesunden Start in den Tag verzichten mag, Macht aus Müsli Trinkmüsli. Trinkmüsli ist ratzfatz gemacht und man bekommt gleich noch eine ordentliche Portion Flüssigkeit mit auf den Weg. Und als ob das nicht schon genug wär – Ihr […]

Asia Schweinebraten mit Sternanis

East meets West Schweinebraten im Asiastyle mit Sternanis und Bohnen

Sternanis im Schweinebraten? Richtiger, Sternanis im Asia Schweinebraten mit Sternanis: Das Gewürz kann viel mehr als nur Weihnachtskekse oder Brot zu veredeln und Likörchen wie Pernod, Anisette, Ouzo oder Sambuca Aroma einzuhauchen.

Fischbrötchen mit geräuchertem Thunfisch

Rezept für ein köstliches Fischbrötchen zum Weltfischbrötchentag

Was dem Bayern seine Leberkässemmel, ist dem Norddeutschen sein Fischbrötchen. Hier kommt Cosimas Version mit geräuchertem Thunfisch und Tobiko-Schmand

Mohnkuchen mit Mascarponeswirl

Rezept für Mohnkuchen mit Mascarponeswirl

Ist es zwei Wochen nach Ostern zu früh für ein Rezept für Mohnkuchen mit Mascarponeswirl? Ostern ist kaum vorbei und schon wieder was Süsses? Ich litt eigentlich bereits an Karfreitag an einem echten Nougatkrokanteineroverload. Am Ostersonntag hatte ich im Wechsel Schoko- und Hühnereier gefuttert und habe noch am Abend geschworen: Nie wieder Schokolade! Und da ich […]

Rezept für Rübli-Cupcakes

Rezept für Rübli-Cupcakes und der Osterhase kommt bestimmt!

Welcher Hase kann da schon widerstehen? Der Osterhase jedenfalls nicht! Karamelfrosting auf saftigem Karottencupcake…

Rezept für Rettichpuffer und Rettich-Ananas-Pickles

Rezept für Rettichpuffer mit Ananas-Rettich-Pickles

Dieser Blogpost war eine wirkliche Herausforderung und dass er in einem Rezept für Rettichpuffer mündet überrascht mich selbst wohl am meisten. Aber was soll ich sagen – schuld daran sind meine guten Vorsätze für 2017.

Rezept für Focaccia

Rezept für Focaccia in drei Variationen

Dies Rezept für Focaccia gelingt Dir ganz bestimmt. Der Hefeteig ist einfacher als Du denkst. Focaccia ist eine köstliche italienische Brotspezialität.

Rezept Hefeschnecken

Rezept für fluffige Hefeschnecken

Wenn es etwas gibt, was sich herzlich gern JEDEN Sonntag auf meinen Frühstückstisch niederlassen darf, dann sind es Hefeschnecken. Schon der Hefeduft, der Stunden vorher durch das Haus wabert hilft dabei alle Familienmitglieder an den Tisch zu bekommen.

Friesentorte - das ist friesische Behaglichkeit zwischen zwei Blätterteigböden. Hier gibt es das Rezept

Soulfood auf friesisch, aber bitte mit Sahne! Die Friesentorte

Falls Du Dich beim Lesen wundern solltest…keine Sorge, es geht auch um Friesentorte. Auch! Erstmal geht es um mich und meinen fortschreitenden Verrottungszustand.   Anti-Aging ist kein schönes Thema Wie soll ich es sagen – ich altere. Ich oxidiere offensichtlich den ganzen Tag vor mich hin und scheine dies auch nicht mehr vor der Aussenwelt […]

Spinatstriezel warm oder kalt ein Genuss und hier gibt es ein tolles Rezept dazu!

Spinatstriezel mit Ziegenkäse und Zatar

Spinat – Gemüsegewordener Schrecken ganzer Kindergenerationen. Zu unrecht totgegart in Dosen gepresst oder mit dem Alibiblub zu Tiefkühlquadern gefroren. Dabei hat doch schon Popeye alles dafür getan das Blattgemüse zu rehabilitieren. Ähh..obwohl…hat der Träger der dicksten Unterarme der Comicwelt nicht die relativ Vitaminarme Dosensvariante verspeist? Das ist jetzt natürlich ein mürbes Glied in der Argumentationskette. Spinatstriezel […]

Probier mal Chiapudding mit Kokoscreme. Das ist gesund und köstlich

Chiapudding mit Kokoscreme

Chiapudding mit Kokoscreme… kann ich damit den Winter vertreiben? Sicherlich nicht (obwohl man ja die Hoffnung nicht aufgeben soll) aber die vegane Köstlichkeit zaubert zumindest etwas sommerliches Flair auf meinen Frühstückstisch. Im Moment geht mir das Wetter nämlich so was von auf die Nerven! Aber so was von!! Also, flieber Petrus,falls Du Sonntags auch gern […]

Rezept für köstliche Knoblauchpaste

Knoblauch geräuchert, gebacken und geliebt

Diese Knoblauchpaste ist ein echtes Allroundtalent und ständige Bewohnerin meines Vorrates. Ein Löffelchen an die Pastasoße, eins an das Gulasch, eins zwei an Tzatziki, Weisse-Bohnen-Dip….entdecke die Möglichkeiten. Und das tollste: Alles ist RatzFatz fertig! Versprochen.

So machst Du ganz schnell köstliche Leberleckerli für Deinen Hund

Leberleckerlis für Gretel 100% Bio 100% Liebe

Da mein liebster Zweibeiner am Valentinstag nicht da ist, werde ich meine gesamte Valentinstagsenergie über meinem Lieblingsvierbeiner ausschütten.

Weißt Du wie Du leckere Wirsingscones machst? Hier gibt es ein leckeres Rezept!

Rezept für Wirsingscones mit Parmesanbutter

Auf zur Gemüseexpedition: Wirsing mal ganz anders…als Scone mit Schinkenspeck.

Maiswaffel mit Cheddarkäse

Maiswaffeln mit Cheddarkäse

Heute stehen Maiswaffeln auf dem Speiseplan. Was womöglich der Tatsache geschuldet ist, dass ich meine Vorratskammer aufgeräumt habe. Dabei sind auch Dosenmais und Maismehl nach Monaten ans Tageslicht gekommen.

Honig-Miso-Hähnchen

Honig-Miso-Hähnchen, unfassbar lecker!

Das ist Multikulti auf dem Backblech. Japanische Misopaste, französischer Knoblauch, australischer Honig, deutsche Butter und die Hühnerschlegel aus allernächster Umgebung! Das Ergebnis kann sich schmecken lassen!

Spekulatius-Gugelhupf

Spekulatius-Gugelhupf mit Mandarinensaft und ein Märchen

Und als beide ganz verzagt über dem Backbuch, der nunmehr achten Schoki und dem wahrscheinlich drölfzigstem Spekulatius saßen, kam dem Sohn eine Idee: „So müsste er sein. Süß wie die Sahne auf der heissen Schokolade, würzig wie der Spekulatius und weich wie ein Mutterherz…“

Rindfleisch-Pie mit Guinness

Pie, Pie, Love! Pie, Pie, Happiness…Rindfleisch-Pie mit Guinness!

Rindfleisch-Pie, das bedeutet herzhafter Inhalt unter knusprigem Teigmantel – am besten noch kunstvoll verziert (dazu später mehr). Die Iren sind Meister in dieser Klasse und daher kommt mein Rezept auch aus Irland.

tassenkuchen

Espresso-Tassenkuchen und eine Verlosung

Espresso küsst Schokolade, Schokolade trifft Vanille, Vanille umarmt Nougat und Nougat schmilzt in Espresso….das ist meine Variante von Papier, Schere, Stein – oder, falls noch TBBT-Fans (ich bekenne mich!) mitlesen; Stein, Papier, Schere, Echse, Spock.

Kürbispizza

Kürbispizza mit Salsiccia und Salbei

Dich erwartet ein Aromenfeuerwerk, das kann ich Dir versprechen! Salsicchia mit Fenchel gewürzt, der herbsüßliche Kürbis und der Salbei, mit seinem zartbitterem leicht harzigem Aroma (Salbei hatte im Mittelalter den Ruf, ewiges Leben zu gewähren) gesellen sich zueinander und schaffen gemeinsam eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Mein Vater würde sagen: „Als ob Dir ein Engel auf die Zunge pinkelt!“

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen und Federweisser ist eine Liebesheirat. Sie passen so göttlichich zusammen! Der Zwiebelkuchen ist rasch zubereitet und die Zutaten sind nicht teuer. Wenn Du genug Zeit hast, lohnt es sich den Hefeteig für den Boden selbst herzustellen.

frische ravioli

Frische Ravioli gefüllt mit Ochsenschwanzragout

//Kann Spuren von Werbung enthalten// Frische Ravioli selbst herstellen ist keine Hexerei. Pasta geht immer und frische Pasta erinnert noch mehr an pittoreske Osteria in der Toskana und weniger an billige Dutzendware aus dem Supermarkt. Frische Pasta gibt es in zig Formen zu kaufen, mit und ohne Füllung. Aber am allertollsten ist es, wenn Ihr EurePasta […]

Kaffeegebäck

Kaffeegebäck – Espressokekse mit Lakritz

Kaffeegebäck mal ganz anders. Wer sagt, dass man Kaffee nur trinken kann hat noch nicht diese Kekse hier probiert. Und wer bislang dachte, Kaffee und Lakritz passen nicht zu einander, hat diese Kekse ebenfalls noch nicht gekostet.

Dosentomaten

Wie Du Dosentomaten in Köstlichkeiten verwandelst

Wie wäre es, ordinäre wässrig-säuerliche Dosentomaten VOR ihrer Weiterverwendung in Paradiesäpfel mit fruchtiger karamelliger Süsse und einer Note feiner Röstaromen zu verwandeln?

Rote-Beete-Gulasch

Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand

Samstag ist Markttag in Eutin und auf dem Speiseplan steht Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand. Meine Kinder nennen das „Hexensuppe“, weil die Rote Beete alles so herrlich einfärbt das es wie verhext fast ein wenig giftig ausschaut.

Zitronengrassuppe

Zitronengrassuppe mit Reisnudeln und Sesam-Ingwer Hackbällchen

Ingwer wärmt, Zitronengras macht es leicht, Chili sorgt für Feuer aber die Erbsen sind frisch aus dem Garten und damit die Sommervertreter in der Suppe. Der Geschmack steht und fällt mit der Basis; in diesem Fall die Hühnerbrühe.

Kochen macht glücklich
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