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Rezept Hefeschnecken

Rezept für fluffige Hefeschnecken

Wenn es etwas gibt, was sich herzlich gern JEDEN Sonntag auf meinen Frühstückstisch niederlassen darf, dann sind es Hefeschnecken. Schon der Hefeduft, der Stunden vorher durch das Haus wabert hilft dabei alle Familienmitglieder an den Tisch zu bekommen.

Friesentorte - das ist friesische Behaglichkeit zwischen zwei Blätterteigböden. Hier gibt es das Rezept

Soulfood auf friesisch, aber bitte mit Sahne! Die Friesentorte

Falls Du Dich beim Lesen wundern solltest…keine Sorge, es geht auch um Friesentorte. Auch! Erstmal geht es um mich und meinen fortschreitenden Verrottungszustand.   Anti-Aging ist kein schönes Thema Wie soll ich es sagen – ich altere. Ich oxidiere offensichtlich den ganzen Tag vor mich hin und scheine dies auch nicht mehr vor der Aussenwelt […]

Spinatstriezel warm oder kalt ein Genuss und hier gibt es ein tolles Rezept dazu!

Spinatstriezel mit Ziegenkäse und Zatar

Spinat – Gemüsegewordener Schrecken ganzer Kindergenerationen. Zu unrecht totgegart in Dosen gepresst oder mit dem Alibiblub zu Tiefkühlquadern gefroren. Dabei hat doch schon Popeye alles dafür getan das Blattgemüse zu rehabilitieren. Ähh..obwohl…hat der Träger der dicksten Unterarme der Comicwelt nicht die relativ Vitaminarme Dosensvariante verspeist? Das ist jetzt natürlich ein mürbes Glied in der Argumentationskette. Spinatstriezel […]

Probier mal Chiapudding mit Kokoscreme. Das ist gesund und köstlich

Chiapudding mit Kokoscreme

Chiapudding mit Kokoscreme… kann ich damit den Winter vertreiben? Sicherlich nicht (obwohl man ja die Hoffnung nicht aufgeben soll) aber die vegane Köstlichkeit zaubert zumindest etwas sommerliches Flair auf meinen Frühstückstisch. Im Moment geht mir das Wetter nämlich so was von auf die Nerven! Aber so was von!! Also, flieber Petrus,falls Du Sonntags auch gern […]

Rezept für köstliche Knoblauchpaste

Knoblauch geräuchert, gebacken und geliebt

Diese Knoblauchpaste ist ein echtes Allroundtalent und ständige Bewohnerin meines Vorrates. Ein Löffelchen an die Pastasoße, eins an das Gulasch, eins zwei an Tzatziki, Weisse-Bohnen-Dip….entdecke die Möglichkeiten. Und das tollste: Alles ist RatzFatz fertig! Versprochen.

So machst Du ganz schnell köstliche Leberleckerli für Deinen Hund

Leberleckerlis für Gretel 100% Bio 100% Liebe

Da mein liebster Zweibeiner am Valentinstag nicht da ist, werde ich meine gesamte Valentinstagsenergie über meinem Lieblingsvierbeiner ausschütten.

Weißt Du wie Du leckere Wirsingscones machst? Hier gibt es ein leckeres Rezept!

Rezept für Wirsingscones mit Parmesanbutter

Auf zur Gemüseexpedition: Wirsing mal ganz anders…als Scone mit Schinkenspeck.

Maiswaffel mit Cheddarkäse

Maiswaffeln mit Cheddarkäse

Heute stehen Maiswaffeln auf dem Speiseplan. Was womöglich der Tatsache geschuldet ist, dass ich meine Vorratskammer aufgeräumt habe. Dabei sind auch Dosenmais und Maismehl nach Monaten ans Tageslicht gekommen.

Feine Weine im Januar

Feine Weine im Januar

Meist fragt man, welcher Wein zu welchem Essen passt. Heute frage ich: Welcher Wein zu welchem Buch? Zarihs zu „Madame Bovary“, BOOM BOOM zu „Ich bin die Angst“ und Fram zu Monpassants „Auf See“

Honig-Miso-Hähnchen

Honig-Miso-Hähnchen, unfassbar lecker!

Das ist Multikulti auf dem Backblech. Japanische Misopaste, französischer Knoblauch, australischer Honig, deutsche Butter und die Hühnerschlegel aus allernächster Umgebung! Das Ergebnis kann sich schmecken lassen!

Lachsravioli selbstgemacht

Lachsravioli – Buonissimo!

Mein guter alter Freund Tom, selbst ein begnadeter Koch sagte mal: „Ein wirklich gutes Rezept beginnt so: ‚Man gieße 100 ml Weisswein in den Koch.‘!“ …Moment….

Spekulatius-Gugelhupf

Spekulatius-Gugelhupf mit Mandarinensaft und ein Märchen

Und als beide ganz verzagt über dem Backbuch, der nunmehr achten Schoki und dem wahrscheinlich drölfzigstem Spekulatius saßen, kam dem Sohn eine Idee: „So müsste er sein. Süß wie die Sahne auf der heissen Schokolade, würzig wie der Spekulatius und weich wie ein Mutterherz…“

Rindfleisch-Pie mit Guinness

Pie, Pie, Love! Pie, Pie, Happiness…Rindfleisch-Pie mit Guinness!

Rindfleisch-Pie, das bedeutet herzhafter Inhalt unter knusprigem Teigmantel – am besten noch kunstvoll verziert (dazu später mehr). Die Iren sind Meister in dieser Klasse und daher kommt mein Rezept auch aus Irland.

tassenkuchen

Espresso-Tassenkuchen und eine Verlosung

Espresso küsst Schokolade, Schokolade trifft Vanille, Vanille umarmt Nougat und Nougat schmilzt in Espresso….das ist meine Variante von Papier, Schere, Stein – oder, falls noch TBBT-Fans (ich bekenne mich!) mitlesen; Stein, Papier, Schere, Echse, Spock.

Kürbispizza

Kürbispizza mit Salsiccia und Salbei

Dich erwartet ein Aromenfeuerwerk, das kann ich Dir versprechen! Salsicchia mit Fenchel gewürzt, der herbsüßliche Kürbis und der Salbei, mit seinem zartbitterem leicht harzigem Aroma (Salbei hatte im Mittelalter den Ruf, ewiges Leben zu gewähren) gesellen sich zueinander und schaffen gemeinsam eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Mein Vater würde sagen: „Als ob Dir ein Engel auf die Zunge pinkelt!“

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen mit Federweisser

Zwiebelkuchen und Federweisser ist eine Liebesheirat. Sie passen so göttlichich zusammen! Der Zwiebelkuchen ist rasch zubereitet und die Zutaten sind nicht teuer. Wenn Du genug Zeit hast, lohnt es sich den Hefeteig für den Boden selbst herzustellen.

frische ravioli

Frische Ravioli gefüllt mit Ochsenschwanzragout

//Kann Spuren von Werbung enthalten// Frische Ravioli selbst herstellen ist keine Hexerei. Pasta geht immer und frische Pasta erinnert noch mehr an pittoreske Osteria in der Toskana und weniger an billige Dutzendware aus dem Supermarkt. Frische Pasta gibt es in zig Formen zu kaufen, mit und ohne Füllung. Aber am allertollsten ist es, wenn Ihr EurePasta […]

kaffeeklatsch

Königlicher Kaffeeklatsch mit Café Royal

//Kann Spuren vonWerbung enthalten// Heute dreht sich alles um kompatible Kapseln für Nespresso Maschinen…aber es beginnt mit einem Kaffeeklatsch. „Kaffeeklatsch“ ist eines meiner Lieblingswörter. Und damit bin ich nicht allein. Seit meinem 13. Lebensjahr bin ich ein großer Fan des koffeinhaltigen Heißgetränkes. Kaffee ist viel mehr als nur eine allmorgendliche Aufwachunterstützung. Der Duft, der von einer frischen […]

Kaffeegebäck

Kaffeegebäck – Espressokekse mit Lakritz

Kaffeegebäck mal ganz anders. Wer sagt, dass man Kaffee nur trinken kann hat noch nicht diese Kekse hier probiert. Und wer bislang dachte, Kaffee und Lakritz passen nicht zu einander, hat diese Kekse ebenfalls noch nicht gekostet.

Dosentomaten

Wie Du Dosentomaten in Köstlichkeiten verwandelst

Wie wäre es, ordinäre wässrig-säuerliche Dosentomaten VOR ihrer Weiterverwendung in Paradiesäpfel mit fruchtiger karamelliger Süsse und einer Note feiner Röstaromen zu verwandeln?

Rote-Beete-Gulasch

Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand

Samstag ist Markttag in Eutin und auf dem Speiseplan steht Rote-Bete-Gulasch mit Meerettichschmand. Meine Kinder nennen das „Hexensuppe“, weil die Rote Beete alles so herrlich einfärbt das es wie verhext fast ein wenig giftig ausschaut.

popcorn selbstgemacht

Popcorn selbstgemacht vs. selbstgekauft

Fertig gekauftes Popcorn hatte für mich bislang gar keine Daseinsberechtigung, ausser als Verpackungsmaterial. Pappig und viiiiel zu süss!

Zitronengrassuppe

Zitronengrassuppe mit Reisnudeln und Sesam-Ingwer Hackbällchen

Ingwer wärmt, Zitronengras macht es leicht, Chili sorgt für Feuer aber die Erbsen sind frisch aus dem Garten und damit die Sommervertreter in der Suppe. Der Geschmack steht und fällt mit der Basis; in diesem Fall die Hühnerbrühe.

picknick blogparade

Picknick im Park

Ein Picknick ist eine gemeinschaftlich im Freien eingenommene Mahlzeit; das neunmalklug Wikipedia jedenfalls. Ich finde das nicht ganz fair, denn hier werden Singles oder Doubles oder Triples oder wer sonst noch einfach mal im Freien essen möchte, auf das schändlichste Diskriminiert!

Schokoladenkuchen

Unwiderstehlicher Schokoladenkuchen mit Tonkabohne und Zimt

Schokoladenkuchen geht immer? Ja, immer! Es gibt Tage, die hatte schon mal einer – gebrauchte Tage. Wenn sich so ein zuende benutzter Tag auch noch mit einem MONTAG zusammen tut, bleibt man am besten gleich im Bett!

wandertag

Geschützt: Wandertag „Trammer See“

Es gibt keine Kurzfassung, da dies ein geschützter Beitrag ist.

Matjes mit Pellkartoffeln

Matjes, jes, jes, jes… mit Pellkartoffeln

Matjes mit Pellkartoffeln steht und fällt nicht nur mit der Qualität des Matjes, sondern auch mit der, der Kartoffeln! Vor einiger Zeit habe ich kartoffelmässig die eierlegende Wollmilchsau gefunden

Gratinierter Ziegenkäse auf Bitz Geschirr

Gratinierter Ziegenkäse mit Trauben-Dressing und „Bitz“

Ziegenkäse steht bei mir eh schon hoch im Kurs (schau mal da…) und vor meinem geistigen Auge sehe ich ihn wie er unter einer dünnen Schicht Honig schüchtern auf seinem Bett aus Wildsalaten sitzt.

Rezept für Kimchi

Kimchi (김치): gesund, lecker und einfach gemacht

Kimchi….! Oh Mann, ich liebe Kimchi! Kimchi bedeutet in Korea die Zubereitung von Gemüse durch Milchsäuregärung und es gehört quasi zu jeder Mahlzeit als kleine kalte Beilage dazu.

Rezept für Kokosbrot mit Limette

Köstliches süsses Kokosbrot mit Vanille und Limette

Ok, es ist seit ein paar Tagen offiziell Sommer. Ok, man merkt es nicht immer…aber…es ist Sommer! Ich erinnere mich an meine Sommer – damals als ich noch klein war – ca. 14 Jahre jung. Mitten in in Pubertät und die pure, reine Freude für meine liebenden Eltern.

Kochen macht glücklich
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